Hovorí sa, že láska ide cez žalúdok. Ak ochutnáte tradičné jedlá Dominikánskej republiky, celkom ľahko sa do tejto karibskej kuchyne zamilujete aj vy. Každý jeden dominikánsky pokrm vám odhalí malý kúsok duše krajiny – zmes španielskych, afrických a karibských vplyvov, ktorá sa varí už stáročia.
La Bandera: národné jedlo na tanieri ako vlajka
La Bandera, teda „vlajka“, je pokrm, ktorý si Dominikánčania dopriavajú takmer každý deň na obed. Na tanieri sa stretáva biela ryža, fazuľa v hustej omáčke, dusené alebo vyprážané mäso a k tomu vyprážané banány – farebná kombinácia, ktorá pripomína dominikánsku trikolóru. Ide o pokrm, ktorý najlepšie vystihuje to, čo miestni jedia dennodenne, nie len počas sviatkov.
Mangú: raňajky, ktoré vás zasýtia na celé dopoludnie
Mangú je pyré z varených zelených banánov plantajn, ktoré sa podáva najčastejšie na raňajky spolu s vyprážaným syrom, vajíčkami a údeninami. Miestni ho volajú aj „tres golpes“ (tri údery), keď sa mangú kombinuje práve s týmito troma prílohami. Je to jednoduché, sýte jedlo, ktoré vám dodá energiu na celé dopoludnie plné plávania a objavovania.
Sancocho: sviatočná polievka plná chutí
Sancocho je hustá polievka alebo skôr dusené jedlo z niekoľkých druhov mäsa a koreňovej zeleniny, ktoré sa varí dlhé hodiny na pomalom ohni. Pripravuje sa najmä pri rodinných oslavách a sviatkoch, keď sa v kuchyni stretne celá rodina. Ak máte možnosť ochutnať domáce sancocho namiesto reštauračnej verzie, neváhajte – chuť domácej kuchyne sa nedá napodobniť.
Mofongo: chuť, ktorú si zamilujú aj náročnejší gurmáni
Mofongo pripravia z rozdrvených vyprážaných zelených banánov, cesnaku a bravčových škvarok, ktoré sa spolu vytlačia do tvaru gule a podávajú sa najčastejšie s mäsom, krevetami alebo zeleninovou omáčkou. Ide o pokrm, ktorý má pôvod v západnej Afrike a dnes patrí medzi najobľúbenejšie jedlá celého karibského regiónu.
Sladké bodky na záver: dulce de leche a tres leches
Na záver si nenechajte ujsť ani dominikánske dezerty. Torta tres leches, teda torta z troch druhov mlieka, je vlhká, sladká a nezabudnuteľná. K obľúbeným patrí aj dulce de leche cortada, sladký krém z mlieka a cukru, alebo habichuelas con dulce, sladká fazuľová krémová polievka, ktorá znie nezvyčajne, no chutí prekvapivo dobre.
Ochutnajte Dominikánsku republiku všetkými zmyslami
Dominikánska kuchyňa je presne taká pestrá ako krajina samotná – jednoduchá, sýta a plná chutí, ktoré vychádzajú z čerstvých miestnych surovín. Pri najbližšej dovolenke v Karibiku si preto vyhraďte čas aj na návštevu miestnej reštaurácie mimo hotela. Pozrite si aktuálnu ponuku zájazdov do Dominikánskej republiky a vydajte sa objavovať jej chute na vlastnej koži.
Veľký sprievodca Dominikánskou republikou
Chystáte sa do Dominikánskej republiky? V našom veľkom sprievodcovi Dominikánskou republikou nájdete desať miest od Punta Cany po hory Jarabacoa – s históriou, legendami, jedlom, výletmi a overenými hotelmi.
